SCHMORBRATEN - Rezept | Die nahrhafte & leckere Rezeptkollektion | myconsciousheart.com/de - myconsciousheart.com
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Schmorbraten vereint köstlichen Geschmack mit wertvollen Nährstoffen, die Körper und Geist guttun. Dadurch verwöhnt dieses Rezept nicht nur den Gaumen, sondern fördert auch eine probiotische Darmflora, Ihre Gesundheit und unterstützt eine gesunde Entwicklung. Schmorbraten liefert wertvolle Nährstoffe und stellt insbesondere für Kinder eine wichtige Ressource für ihre körperliche und geistige Entwicklung dar. Entdecken Sie, wie einfach es ist, Genuss und Wohlbefinden zu kombinieren. Probieren Sie es aus und bringen Sie eine Extraportion Vitalität in Ihren Alltag!
Zutaten
- 2-3 Liter Knochenbrühe
- Butter oder Ghee
- 2 Zwiebeln
- Fetthaltiges Fleisch (z.B. Schweinerippen, Bauchspeck,...)
- Gemüse (z.B. Karotten, Kohlrabi,...)
- 1 Tl Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Beilage
Anleitung
- Die Knochenbrühe in einen großen Topf geben.
- Die Zwiebeln schneiden und mit Butter oder Ghee in einer Pfanne anbraten. Anschließend in die Brühe geben.
- Das Fleisch kurz von allen Seiten in der Pfanne heiß anbraten. Dann in die Brühe geben und Paprikapulver mit etwas Salz hinzufügen.
- Eine Stunde köcheln lassen.
- Nun das Gemüse nach Garzeit hinzufügen. => Hartes Gemüse ~20 Min. / Weiches Gemüse ~5-10 Min.
- Anschließend alles abschöpfen und mit Beilage anrichten.
- Die Brühe mit Salz abschmecken. Einen Teil der Brühe als Soße verwenden. Wenn gewünscht kann sie mit einer Mehlschwitze, Gelatine oder ähnlichem eingedickt werden.
Dieses Rezept basiert auf der wunderbaren Arbeit von Sally Fallon. Ich habe das folgende ihrer Rezepte abgewandelt: Fallon, Sally (2001): Nourishing Traditions. The Cookbook that Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats, Revised Second Edition, USA, NewTrends Publishing, Inc., p. 307.
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